DERECE PROGRAMLARI  Ön Lisans Derecesi  Lisans Derecesi  Yüksek Lisans Derecesi

Ders Bilgileri Dersin Adı : Heat And Mass Balances Dersin Kodu : IG 203 Dersin Türü : Zorunlu Dersin Aşaması : Birinci Aşama (Lisans) Dersin Yılı : 2 Dersin Dönemi : Güz (16 Hafta) Dersin AKTS Kredisi : 4 Eğitici(ler)nin Adı : Doç.Dr. MEHMET BİLGİLİ Dersin Öğrenme Kazanımları : Isı ve kütle dengesinin temel kavramlarını anlayabilme Doğruluk, hassasiyet ve mühendislik hesaplarında boyut uyumunun önemini kavrama Gaz karışımlarının kütle ve mol oranlarını belirleyebilme Kütle akışı ve enerji transferi kanunlarını kavrayıp mühendislikte karşılaşılan problemlere uygulayabilme Kütle ve enerjinin korunumu kanunlarını kavrayarak mühendislik problemlerine uygulayabilme Dersin Veriliş Şekli : Örgün (Yüz Yüze) Dersin Önkoşulları : Yok Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar : Yok Dersin Amacı : Isı ve kütle dengesinin temel ilkelerini ele almak. Gerçek hayattan çok sayıda mühendislik örnekleri sunarak, öğrencilere mühendislik uygulamalarında ısı ve kütle dengesinin nasıl kullanıldığını hissettirmek. Fizik ve fiziksel yorumlama yöntemlerini vurgulayarak ısı ve kütle dengesi konusunda sezgisel bir anlayış geliştirmek. Dersin İçeriği : Isı ve kütle dengesine giriş ve temel kavramlar. Gaz karışımlarının kütle ve mol oranları. Kütle akışı ve enerji transferi. Kütle dengesi. Isı ve enerji dengesi. Biyolojik sistemlerin kütle ve enerji dengesi. Dersin Dili : İngilizce Dersin Yeri : Derslik   Ders Planı Hafta Konu Öğrencinin Ön Hazırlığı Öğrenme Aktiviteleri ve Öğretme Yöntemleri 1 Isı ve kütle dengesine giriş ve temel kavramlar İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 2 Isı ve kütle dengesine giriş ve temel kavramlar İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 3 Gaz karışımlarının kütle ve mol oranları İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 4 Gaz karışımlarının kütle ve mol oranları İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 5 Kütle akışı ve enerji transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 6 Kütle akışı ve enerji transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 7 Kütle dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 8 Kütle dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 9 Kütle dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 10 Arasınav Yazılı sınav Yazılı sınav 11 Isı ve enerji dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 12 Isı ve enerji dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 13 Isı ve enerji dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 14 Biyolojik sistemlerin kütle ve enerji dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 15 Biyolojik sistemlerin kütle ve enerji dengesi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 16/17 Final sınavı Yazılı sınav Yazılı sınav   Önerilen Kaynak ve Okumalar Kaynak Türü Kaynak Adı Ders Notu ve Kitaplar  Termodinamik, Mühendislik Yaklaşımıyla, Yazarlar: Yunus A. Çengel ve Michael A. Boles, Çeviri Editörü: Ali Pınarbaşı, Çeviri Editör Yardımcıları: Erhan Buyruk, Coşkun Özalp, Atilla Bilgin, Hüseyin Günerhan, Satılmış Basan, Basım Evi: İzmir Güven Kitabevi. Beşinci Baskı, 2011 Diğer Kaynaklar   Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmeleri Sayısı Katkı Yüzdesi     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 60     Ödev/Proje/Diğer 1 40 Toplam 100 Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmelerinin Başarıya Katkısı 40   Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesi 100 Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesinin Başarıya Katkısı 60 Toplam 100   Dersin Temel Öğrenme Kazanımlarına Katkısı No Temel Öğrenme Kazanımı Katkısı* 1 Sahip olduğu bilgileri alanında kullanabilme becerisi kazanır 4 2 Proses tabanlı bir sistemi ölçme ve değerlendirme yöntemleri kullanarak geliştirir 2 3 1. Temel bilim, mühendislik ve gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında bilgi sahibi olur 4 4 Gıda mühendisliği ve teknolojisi ile ilgili alanlardaki uygulamalarda problemleri saptar, tanımlar ve çözer 5 5 Araştırma, karmaşık sistemleri bilimsel yöntemlerle çözümleyebilir 4 6 Gıda kalitesinin değerlendirilmesinde objektif ve subjektif yöntemleri kullanır ve sonuçları yorumlar 3 7 Gıda mühendisliği ve teknolojileri uygulamalarında modern teknik araçları seçer ve kullanır 2 8 Laboratuvar kullanır, gıda analizlerini yapar, sonuçları değerlendirir, yorumlar ve rapor eder 1 9 Bağımsız karar verir, kendine güvenir, yaratıcılık becerisi kazanır ve sorumluluk alabilir 2 10 Ekip çalışmasına uyum sağlar 3 11 Öğrendiği bilgileri analitik ve eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir 4 12 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini bilir 1 13 Alanıyla ilgili etkili ve sağlıklı iletişim kurabilir ve iletişim teknolojilerini kullanır 4 14 Gıda konusunda literatürü izleyebilecek ve iletişim kurabilecek düzeyde bir yabancı dil bilir 2 15 Meslek etiğine saygılı olur 3 16 Bir gıda prosesini planlama, uygulama ve geliştirme yetkinliğine sahiptir 4 17 Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olur 0 18 Mesleki gelişimlerinin yanı sıra ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirir 3 * Katkı düzeyleri 0 (yok) ve 5 (en yüksek) arasında ifade edilmiştir.   Öğrenci İş Yükü - AKTS Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü (Saat) Ders ile İlgili Çalışmalar     Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 2 28     Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 16 4 64 Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar     Ödev, Proje, Diğer 1 4 4     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 2 2     Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 2 2 Toplam İş Yükü: 100 Toplam İş Yükü / 25 (s): 4 Dersin AKTS Kredisi: 4