DERECE PROGRAMLARI  Ön Lisans Derecesi  Lisans Derecesi  Yüksek Lisans Derecesi

Ders Bilgileri Dersin Adı : Heat And Mass Transfer Dersin Kodu : IG 206 Dersin Türü : Zorunlu Dersin Aşaması : Birinci Aşama (Lisans) Dersin Yılı : 2 Dersin Dönemi : Bahar (16 Hafta) Dersin AKTS Kredisi : 4 Eğitici(ler)nin Adı : Dr.Öğr. ÜyesiDr. ARİF ÖZBEK Dersin Öğrenme Kazanımları : 1) iletimle ısı transferinde diferansiyel denklemleri ve sınır şartlarını kavrayabilme 2) düzlem, silindirik ve küresel cisimlerden ısı iletimini hesaplayabilme;3) kanatçıklardan ısı iletimini hesaplayabilme 4) serbest ve zorlanmış taşınımla ısı transferinde boyutsuz sayılarıın önemini kavrayabilme 5) ısı ve kütle transferi arasındaki berzerlikleri kavrayabilme Dersin Veriliş Şekli : Örgün (Yüz Yüze) Dersin Önkoşulları : Yok Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar : Yok Dersin Amacı : Öğrencileri ısı transferi konusunda bilgi ile donatarak çeşitli uygulamalı problemleri çözebilme kabiliyetini kazandırma Dersin İçeriği : Temel tanımlamalar, iletimle ısı transferi, kanatçıklardan ısı transferi, taşınımla ısı transferi, taşınımla ısı transferinde boyutsuz sayılar, kütle transferi Dersin Dili : İngilizce Dersin Yeri : Derslik   Ders Planı Hafta Konu Öğrencinin Ön Hazırlığı Öğrenme Aktiviteleri ve Öğretme Yöntemleri 1 Giriş ve temel tanımlar İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 2 İletimle ısı transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 3 İletimle ısı transferinde sınır ve başlangıç koşulları İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 4 Isı enerjisi üretimi durumunda iletim İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 5 Kanatçıklarda ısı transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 6 Taşınımla ısı transferi ve boyutsuz sayılar İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 7 Laminar ve türbülanslı akışta hız ve ısıl sınır tabaka İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 8 İzotermal plakada laminar ve türbülanslı akış İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 9 Arasınav 10 İç akışta ısı transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 11 İç akışta sabit ısı akısı ve sabit yüzey sıcaklığı durumları İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 12 Serbest taşınımla ısı transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 13 Serbest taşınımda boyutsuz sayılar İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 14 Kütle transferi İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 15 Kütle yayınımı İlgili konu ders notlarından ve referans kaynaklardan okunmalıdır. Ders Anlatım 16/17 Final sınavı   Önerilen Kaynak ve Okumalar Kaynak Türü Kaynak Adı Ders Notu ve Kitaplar  Isı ve Kütle Transferi Pratik Bir Yaklaşım,Yazar: Yunus A. ÇENGEL,Çeviri Editörü:Vedat TANYILDIZI, Basım Evi: İZMİR Güven Kitabevi , Üçüncü baskıdan çeviri 2011  Isı transferine giriş 6. Basım, Yazarlar: Theodore L. Bergman, Adrienne S. Lavine, Frank P. Incropera, Davıd P. Dewitt, Copyright © 2011, by John Wiley & Sons, Inc. Diğer Kaynaklar   Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmeleri Sayısı Katkı Yüzdesi     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 60     Ödev/Proje/Diğer 1 40 Toplam 100 Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmelerinin Başarıya Katkısı 40   Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesi 100 Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesinin Başarıya Katkısı 60 Toplam 100   Dersin Temel Öğrenme Kazanımlarına Katkısı No Temel Öğrenme Kazanımı Katkısı* 1 Sahip olduğu bilgileri alanında kullanabilme becerisi kazanır 3 2 Proses tabanlı bir sistemi ölçme ve değerlendirme yöntemleri kullanarak geliştirir 4 3 1. Temel bilim, mühendislik ve gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında bilgi sahibi olur 4 4 Gıda mühendisliği ve teknolojisi ile ilgili alanlardaki uygulamalarda problemleri saptar, tanımlar ve çözer 3 5 Araştırma, karmaşık sistemleri bilimsel yöntemlerle çözümleyebilir 4 6 Gıda kalitesinin değerlendirilmesinde objektif ve subjektif yöntemleri kullanır ve sonuçları yorumlar 2 7 Gıda mühendisliği ve teknolojileri uygulamalarında modern teknik araçları seçer ve kullanır 3 8 Laboratuvar kullanır, gıda analizlerini yapar, sonuçları değerlendirir, yorumlar ve rapor eder 3 9 Bağımsız karar verir, kendine güvenir, yaratıcılık becerisi kazanır ve sorumluluk alabilir 4 10 Ekip çalışmasına uyum sağlar 4 11 Öğrendiği bilgileri analitik ve eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir 4 12 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini bilir 4 13 Alanıyla ilgili etkili ve sağlıklı iletişim kurabilir ve iletişim teknolojilerini kullanır 4 14 Gıda konusunda literatürü izleyebilecek ve iletişim kurabilecek düzeyde bir yabancı dil bilir 5 15 Meslek etiğine saygılı olur 4 16 Bir gıda prosesini planlama, uygulama ve geliştirme yetkinliğine sahiptir 3 17 Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olur 3 18 Mesleki gelişimlerinin yanı sıra ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirir 5 * Katkı düzeyleri 0 (yok) ve 5 (en yüksek) arasında ifade edilmiştir.   Öğrenci İş Yükü - AKTS Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü (Saat) Ders ile İlgili Çalışmalar     Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 2 28     Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 16 4 64 Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar     Ödev, Proje, Diğer 1 4 4     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 2 2     Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 2 2 Toplam İş Yükü: 100 Toplam İş Yükü / 25 (s): 4 Dersin AKTS Kredisi: 4