DERECE PROGRAMLARI  Ön Lisans Derecesi  Lisans Derecesi  Yüksek Lisans Derecesi

Ders Bilgileri Dersin Adı : Biyoteknolojide Ayırma ve Saflaştırma Teknikleri I Dersin Kodu : GM-685 Dersin Türü : Seçmeli Dersin Aşaması : İkinci Aşama (Yüksek Lisans) Dersin Yılı : 1 Dersin Dönemi : Güz (16 Hafta) Dersin AKTS Kredisi : 6 Eğitici(ler)nin Adı : Doç.Dr. MUSTAFA ÜMİT ÜNAL Dersin Öğrenme Kazanımları : Biyoteknolojik ürünleri ayırma ve saflaştırmada kullanılan teknikleri öğrenir. Biyoteknolojik ürünleri ayırma ve saflaştırmada kullanılan tekniklerden bazılarını laboratuvarda uygular. Dersin Veriliş Şekli : Örgün (Yüz Yüze) Dersin Önkoşulları : Yok Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar : Yok Dersin Amacı : Biyoteknolojik ürünlerin ayrılması ve saflaştırılmasında kullanılan tekniklerle ilgili teorik ve pratik bilgiler vermektedir. Dersin İçeriği : Saflaştırmada plan ve strateji, Hücre içi ürünlerin özütlenmesinde kullanılan yöntemler, Özütün konsantrasyonu, Kromatografinin prensipleri, Jel filtrasyonu, Laboratuvar uygulamaları Dersin Dili : Türkçe Dersin Yeri : Gıda Mühendisliği Bölümü Derslikleri   Ders Planı Hafta Konu Öğrencinin Ön Hazırlığı Öğrenme Aktiviteleri ve Öğretme Yöntemleri 1 Ayırma ve saflaştırmada planlama ve strateji Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 2 Ayırma ve saflaştırmada planlama ve strateji Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 3 Hücre içi ürünlerin özütlenmesinde kullanılan yöntemler Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 4 Özütün konsantrasyonu Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 5 Özütün konsantrasyonu Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 6 Kromatografinin prensipleri Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 7 Jel filtrasyonu Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 8 Jel filtrasyonu Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 9 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 10 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 11 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 12 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 13 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 14 Laboratuvar uygulaması Ders notları ve verilen kaynaklardan ilgili bölümlerin okunması Düz anlatım, tartışma, işitsel-görsel ve internet sunumları 15 Ödev sunumu 16/17 Final   Önerilen Kaynak ve Okumalar Kaynak Türü Kaynak Adı Ders Notu ve Kitaplar  Clive, D. 1999. A Guide to Protein Isolation. Kluwer Academic Publishers.  Harris, E. L. V. ve Angal, S. 1989. Protein Purification Methods. IRL Press. Diğer Kaynaklar   Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmeleri Sayısı Katkı Yüzdesi     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 50     Ödev/Proje/Diğer 1 50 Toplam 100 Yarıyıl/Yıl İçi Değerlendirmelerinin Başarıya Katkısı 40   Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesi 100 Yarıyıl/Yıl Sonu Değerlendirmesinin Başarıya Katkısı 60 Toplam 100   Dersin Temel Öğrenme Kazanımlarına Katkısı No Temel Öğrenme Kazanımı Katkısı* 1 Gıda mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilir 3 2 Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilir, geliştirebilir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilir 2 3 Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi´nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilir 0 4 Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilir 3 5 Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendsiliği alanlarında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilir ve derinleştirebilir 4 6 Gıda mühendisliğinde uzmanlaştığı alana ilişkin disiplinler arası ilişkiyi kavrayabilir 3 7 Gıda mühendisliğinde uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgiyi kullanarak disiplinlerarası bilgileri sentezleyerek yorumlayabilir ve yeni bilgi üretebilir 3 8 Gıda ile ilgili sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak ve neden-sonuç ilişkisi kurarak çözümleyebilir 5 9 Gıda mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren çalışmayı bağımsız olarak yürütebilir 4 10 Gıda mühendisliği alanındaki uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirebilir ve sorumluluk alarak çözüm üretebilir 3 11 Gıda mühendisliği alanındaki sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda önderlik yapabilir 4 12 Gıda mühendisliği alanındaki edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirebilir ve öğrenmesini yönlendirebilir 4 13 Gıda mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilir ve bu değerleri öğretebilir 2 14 Gıda mühendisliği alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilir ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilir 3 15 Gıda mühendisliği alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilir 4 * Katkı düzeyleri 0 (yok) ve 5 (en yüksek) arasında ifade edilmiştir.   Öğrenci İş Yükü - AKTS Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü (Saat) Ders ile İlgili Çalışmalar     Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 4 56     Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 14 2 28 Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar     Ödev, Proje, Diğer 1 20 20     Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 20 20     Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 14 14 Toplam İş Yükü: 138 Toplam İş Yükü / 25 (s): 5.52 Dersin AKTS Kredisi: 6